त्योहारों के सीजन में बाजार की मिलावटी मिठाइयों को कहें बाय, घर पर इस तरह तैयार करें शुद्ध और स्वादिष्ट Coconut Barfi”
Divya Chinta 
नारियल बर्फी (Coconut Barfi) भारत का एक बेहद लोकप्रिय और पारंपरिक मिष्ठान है, जिसे रक्षाबंधन, दीवाली और गणेश चतुर्थी जैसे त्योहारों पर बड़े चाव से बनाया जाता है। इसे मुख्य रूप से कद्दूकस किए हुए ताजे नारियल या सूखे नारियल के चूरे (Desiccated Coconut), चीनी, मावा (खोया) या कंडेंस्ड मिल्क और घी को मिलाकर तैयार किया जाता है। स्वाद को और बेहतर बनाने के लिए इसमें इलायची पाउडर डाला जाता है और ऊपर से काजू, बादाम या पिस्ता जैसे सूखे मेवों से सजाया जाता है। नारियल बर्फी की सबसे बड़ी खासियत यह है कि यह बहुत ही कम समय और सीमित सामग्री में बनकर तैयार हो जाती है। इसका मुंह में घुल जाने वाला टेक्सचर और नारियल का सोंधा स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को बेहद पसंद आता है।
आधुनिक समय में सेहत के प्रति जागरूक लोग इस पारंपरिक मिठाई में अपनी पसंद के अनुसार कई स्वास्थ्यवर्धक बदलाव भी कर रहे हैं। आज के दौर में चीनी की जगह गुड़, धागे वाली मिश्री या खजूर के पेस्ट का उपयोग करके शुगर-फ्री नारियल बर्फी बनाने का चलन काफी बढ़ गया है, जिससे त्योहारों की मिठास बिना किसी गिल्ट (guilt) के ली जा सके। इसके अलावा, स्वाद और रंगत में नयापन लाने के लिए कई लोग इसमें केसर के धागे, गुलाब जल, या फिर आम (Mango) और चॉकलेट फ्लेवर का भी फ्यूजन देते हैं, जो विशेष रूप से बच्चों को बहुत आकर्षित करता है। नारियल में मौजूद गुड फैट्स और फाइबर इसे एक ऊर्जा से भरपूर विकल्प बनाते हैं। इस बर्फी की शेल्फ-लाइफ भी काफी अच्छी होती है; फ्रिज में रखने पर यह करीब एक से दो सप्ताह तक बिल्कुल ताजा और खाने योग्य बनी रहती है। यही कारण है कि रक्षाबंधन जैसे व्यस्त त्योहारों पर बहनें इसे एक-दो दिन पहले ही बनाकर रख लेती हैं, ताकि त्योहार के दिन वे बिना किसी हड़बड़ाहट के अपने भाई के साथ इस पावन पर्व का पूरा आनंद उठा सकें। यह न केवल एक मिठाई है, बल्कि भाई-बहन के अटूट प्रेम और मिठास का प्रतीक भी बन जाती है।
